II vitigno Dolcetto è una presenza documentata in Piemonte fin dal Medioevo. II bando vendemmiale di Dogliani del 28 agosto 1593 fa riferimento ai "dossetti": quindi, tale citazione ci persuade a credere che ampia fosse la sua coltura fin dai tempi antichi nelle Langhe.

Ma è solamente verso la seconda metà dell'Ottocento che possiamo parlare di una vasta diffusione.

Fino al 1950 l’uva dolcetto è stata oggetto di particolari diete nelle quali rappresentava l’ingrediente primario, perché ricca di ferro, manganese e potassio. Durante le vendemmie era chiamata: cura dell’uva.

Il vino Dolcetto è un vino secco e non dolce.

Le tipologie del vino Dolcetto in commercio

In Piemonte ci sono 11 DOC del vino Dolcetto.

Queste sono le 7 DOC storiche:

·       Dolcetto d'Alba,

·       Dolcetto di Dogliani,

·       Dolcetto di Diano d'Alba,

·       Dolcetto delle Langhe Monregalesi,

·       Dolcetto d'Asti,

·       Dolcetto d'Acqui,

·       Dolcetto d'Ovada.

A queste si sono aggiunte altre 4 DOC:

·       Langhe Dolcetto,

·       Monferrato Dolcetto,

·       Colli Tortonesi Dolcetto,

·       Pinerolese Dolcetto.

Nel 2005 al vino Dogliani o Dolcettto di Dogliani Superiore è stata assegnata la DOCG.

Vino degustato: Dolcetto di Diano d’Alba 2008 dell’Azienda Veglio Michelino & figlio.

Tipologia: Rosso DOC.

Uve: Dolcetto 100%.

Gradazione:  13%.

Maturazione: in botti di acciaio.

Affinamento: quattro mesi in bottiglia.

Resa Per Ha: 56 q.li di uva per Ha.

Esame Visivo: Colore rosso rubino intenso.

Esame olfattivo: Il corredo olfattivo è nitidissimo di Mirtillo e altre bacche scure.

Esame gustativo: In bocca è schietto, varietale, caratterizzato da una significativa grinta tannica.

Abbinamento: II Dolcetto predilige gli antipasti a base di carne (vitello tonnato, insalata di carne cruda) e di formaggio (tortino al murazzano), i primi asciutti, i secondi non troppo elaborati sia a base di carni bianche e rosse, i formaggi a pasta tenera e poco stagionati.

Da provare con la zuppa di ceci.

Temperatura di servizio: 16°C- 18°C.

Prezzo di vendita al pubblico in negozio:  €5,80- € 7,90.

Punteggio: 85/100.

Conclusione: Dolcetto di Diano d’Alba molto interessante, eccellente il rapporto prezzo-qualità.

Per informazioni o Vendita vino Dolcetto online , contattare l’enoteca Le Cantine Dei Dogi al nr. 0415489920.