Lavare i piatti a mano è un'arte che sembra ormai appartenere a pochi, quelli che non si sono ancora lasciati sedurre dalla comodità di una lavastoviglie. Certamente lavare le stoviglie con il metodo "tradizionale" ha il vantaggio di preservare il vostro servizio di piatti meglio e più a lungo, soprattutto se è di un certo pregio e non volete rovinare.

Per ottenere questo risultato è fondamentale adottare piccole e semplici regole per la pulizia di piatti e stoviglie. Cominciamo. Procuriamoci tutto l'occorrente per averlo a portata di mano: un bacinella per i piatti sporchi, uno sgocciolatoio/scolapiatti, una spugnetta o un panno per piatti, una spugnetta abrasiva, un buon detergente per piatti, guanti di gomma.

La prima operazione indispensabile è liberare stoviglie e piatti dai risidui di cibo, fatelo accuratamente e poi impilate i piatti da una parte, tenedo conto che l'ordine da seguire nel lavaggio sarà bicchieri e stoviglie in vetro o argento, piatti fondi e piani, piatti da portata, utensili e posate, pentole e padelle.

Riempite d'acqua molto calda la vasca del lavello e aggiungete il detersivo; questo è fondamentale in modo particolare per i bicchieri e l'argenteria perché evita che, una volta asciutti, presentino fastidiose macchie opache. Lavate i piatti immergendoli nell'acqua, non troppi tutti insieme, con movimenti circolari.

Potete servirvi di un panno o di una spugna, ma tenete presente che la spungna va sostituita spesso per evitare formazioni microbiche e batteriche. Sciacquate le stoviglie insaponate sotto acqua fredda corrente e ponetele sullo scola piatti. Ricordate che se l'acqua calda si raffredda avrà più la capacità di sciogliere il grasso e quindi è consigliabile aggiungerne di nuova. Per togliere le incrostazioni da pentole e padelle usate una lana di acciaio per quelle in acciaio e una retina di nylon per le padelle antiaderenti.

Esistono due metodi per asciugare i piatti. Il modo migliore e il più consigliato è asciugarli all'aria e quando sono completamente asciutti passarli con un panno morbido.
Possiamo anche asciugarli subito con un asciugamano, a patto che esso sia ben pulito e asciutto, altrimenti con l'umidità è molto facile che si formino batteri.